羊奶粉與牛奶粉的對(duì)比分析

近年來，羊奶粉市場呈現(xiàn)井噴式增長，越來越多家長傾向于購買羊奶粉，但也有部分家長選擇牛奶粉。很多家長疑惑，寶寶喝羊奶粉還是牛奶粉更好呢？下面是詳細(xì)解說。

1.乳清蛋白和酪蛋白的比例

成熟母乳中乳清蛋白和酪蛋白比例通常在60：40左右，而羊奶中該比例約為22：78，牛奶約為18：82，與母乳差距較大。在生產(chǎn)嬰兒配方奶粉時(shí)，會(huì)通過添加乳清蛋白來調(diào)整比例，使其接近母乳。所以，合格的嬰兒配方羊奶粉和牛奶粉在這方面區(qū)別不大。

2.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)

配方奶粉需含有與母乳類似的必需氨基酸以及半必需氨基酸組成，才能滿足嬰兒生長發(fā)育對(duì)氨基酸的需求。羊奶蛋白質(zhì)的氨基酸模式與牛奶接近，但和母乳差異很大。例如，相對(duì)于母乳，羊奶和牛奶的甘氨酸、色氨酸和半胱氨酸所占比例低，蛋氨酸比例高。因此，都需要調(diào)整乳清蛋白/酪蛋白比例或額外添加氨基酸來接近母乳的氨基酸模式，在這一點(diǎn)上羊奶粉并不優(yōu)于牛奶粉。

結(jié)論：在乳清蛋白和酪蛋白比例以及蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)方面，合格的嬰兒配方羊奶粉和牛奶粉差異不大，羊奶粉在蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)上并不比牛奶粉有優(yōu)勢。

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