電磁閥在電器中廣泛應用，由線圈、固定鐵心、可動鐵心和閥等組成。當線圈不通電時，可動鐵心與固定特心脫離，閥門關閉；當線圈通電時，可動鐵心受到磁力的吸引克服彈簧作用與固定鐵心吸合，閥門打開，這樣就控制了氣體的流動，再通過氣體實現燃燒。

電磁閥有交流和直流之分。交流電磁閥使用方便，啟動時電流大，容易引起發熱，而直流電磁閥工作穩定，但需配相應的電流與電壓。電磁閥分很多種，如兩位三通、兩位四通、熱電偶、離子熄等。

市面上煤氣灶用的電磁閥分兩種，一種安裝在接氣管彎頭附近，為熱電偶電磁閥，另一種安裝在煤氣進氣管附近，為離子熄保護閥。挑選時，一般根據熄火保護的種類來定。在火焰被澆滅的情況下，可以自動切斷氣源，防止使用者煤氣中毒，引發傷害。

煤氣灶電磁閥由括閥蓋、閥盤、磁芯、線圈、橫條組成。其中，閥盤設有出氣道，氣嘴與彈簧膠嘴相對，組成開關。而磁芯的橫條與簧片固定連接，作為支點。啟動時，電流小，工作穩定。