電飯鍋做面包的方法

使用電飯鍋做面包的方法有多種，具體取決于想做的面包種類。若要做出美味面包，需掌握以下方法：

• 面團的攪拌：此過程指面粉水化形成面筋，通常有四個階段。一是整個面團不成型，無彈性；二是面團成型，充分吸水膨脹，會粘手；三是面團逐漸變軟，有彈性，有光澤，有延展性；四是面團變得柔軟，不易粘手，能拉成薄片，有延展性和光澤。做出好面團需掌握攪拌技巧。
• 分割：將弄好的大面團分成重量相等的小面團，然后搓圓，使面團外表形成一層光滑表皮。這樣利于成形，且不會粘連，內部組織也較為均勻。搓圓時盡量不用面粉，否則面包空洞大，口感不好。
• 加熱：把面團放入電飯鍋中加熱，約十幾分鐘后面團會膨脹。熟后取出放在盤中，沾上奶油等即可食用。一般首次做效果不佳，多做幾次就能成功。

掌握這些步驟和技巧，經過多次嘗試，就能用電飯鍋做出美味的面包。

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