如何使用電飯鍋制作蛋糕

電飯鍋是一種常見的廚房電器，雖然功能多樣，但其默認功能通常無法滿足所有烹飪需求，例如電飯鍋通常沒有專門的“蛋糕”功能鍵。然而，通過一些簡單的操作，我們可以利用電飯鍋制作出松軟可口的蛋糕。

背景信息

電飯鍋因其便捷性和多功能性，成為現代家庭中不可或缺的廚房用具。盡管其主要用途是煮飯，但通過合理利用其加熱和保溫特性，我們可以嘗試制作一些簡單的烘焙食品，例如蛋糕。以下是使用電飯鍋制作蛋糕的詳細步驟。

制作電飯鍋蛋糕的步驟

1. 準備食材

• 雞蛋：2個
• 白糖：適量（根據個人口味調整）
• 食用油：適量
• 面粉：150克
• 涼水：適量
• 香精：幾滴（可選）
• 蘇打粉：適量
• 芝麻：適量（用于裝飾，可選）

2. 制作蛋糕糊

1. 將兩個雞蛋打入碗中，加入適量白糖，用筷子或打蛋器攪拌至起泡。
2. 加入適量食用油，攪拌均勻。
3. 倒入150克面粉，加入適量涼水和幾滴香精，繼續攪拌至均勻無顆粒。
4. 最后加入適量蘇打粉，再次攪拌均勻，完成蛋糕糊的制作。

3. 準備電飯鍋

1. 在電飯鍋的鍋底均勻涂抹一層食用油，防止蛋糕粘鍋。
2. 將準備好的蛋糕糊倒入鍋內，使其自然流動鋪平。
3. 可在表面撒上一些炒熟的芝麻，增加風味和裝飾效果（可選）。

4. 烘焙蛋糕

1. 蓋好鍋蓋，按下電飯鍋的“煮飯”開關，開始加熱。
2. 當煮飯開關自動跳起后，不要立即打開鍋蓋，利用鍋內的余熱繼續燜蛋糕約5-10分鐘。
3. 待蛋糕完全熟透后取出，即可享用。

注意事項

• 蛋糕的松軟程度與攪拌均勻度和燜制時間有關，請確保原料充分混合。
• 電飯鍋的加熱功率不同，燜制時間可根據實際情況調整。
• 若喜歡更焦黃的蛋糕表面，可在燜制后翻面再加熱幾分鐘。

總結

通過以上步驟，即使沒有烤箱，也可以使用電飯鍋制作出松軟可口的蛋糕。這種方法簡單易行，非常適合家庭烹飪愛好者嘗試。

參考來源

• Cooking Tips and Tricks
• Rice Cooker Recipes