1. 內(nèi)膽材質(zhì)的選擇

電壓力鍋的內(nèi)膽材質(zhì)對蒸米飯的效果有重要影響。以下是常見內(nèi)膽材質(zhì)及其特點：

• 不銹鋼內(nèi)膽：最容易糊鍋，因其導(dǎo)熱性能較差且不具備不粘性能。
• 陶晶內(nèi)膽：表面附有陶瓷材料，具有良好的不粘性能和高熱效率。
• 黑晶內(nèi)膽：由高強(qiáng)度合金材料制成，易清洗且不易粘鍋。

在選購電壓力鍋時，建議優(yōu)先選擇陶晶或黑晶內(nèi)膽，以減少糊鍋的可能性。

2. 磁鋼限溫器失靈

磁鋼限溫器是電壓力鍋的重要部件，用于檢測內(nèi)鍋的溫度。當(dāng)其失靈時，可能會導(dǎo)致以下問題：

• 失去彈性，無法準(zhǔn)確檢測溫度。
• 鍋內(nèi)無水時，溫度持續(xù)升高，無法跳閘，導(dǎo)致糊鍋。

解決方法：如果磁鋼限溫器失靈，應(yīng)及時維修或更換，以確保電壓力鍋的正常運行。

3. 水量不足

鍋內(nèi)水量不足也是導(dǎo)致糊鍋的常見原因。添加水時應(yīng)按照比例進(jìn)行，不要因為想讓米飯更硬而減少水量。

建議：根據(jù)米的種類和電壓力鍋的說明書，合理調(diào)整水和米的比例（通常為1:1.2至1:1.5）。這樣既能確保米飯的口感，也能避免鍋底發(fā)黑。