將工業(yè)電烤箱買回來，主要用于大型場所烹調食物，比如烤鴨、烤面包、烤蛋糕等。那在使用時，要注意什么呢？

工業(yè)電烤箱烘烤食物流程

1、烤面包：用打蛋器打發(fā)雞蛋清和蛋黃，加入細砂糖、高筋面粉、干酵母、水攪拌均勻，放入烤箱中烘烤20分鐘，烘焙溫度為190度。

2、烤蛋糕：蛋白與蛋黃分開，先加白糖打發(fā)蛋白，然后再打發(fā)蛋黃，接著，在蛋液中加過篩的面粉，調和成面糊，再加入蛋黃液，上下攪拌。等攪拌完后，即可放進電烤箱中加熱。

工業(yè)電烤箱使用注意事項

1、使用時，取放烘網、烘盤時一定要用把手，不要使手部觸及爐體部件，以免燙傷。

2、不要在工作時將水澆在電烤箱爐體上，以免造成不良后果，影響到后期的使用。

3、注意保持電烤箱的干凈，除烘盤可用水洗滌外，其他部件都不能用水洗，直接用布擦拭。