電烤箱主要由箱體、加熱元件、控制面板、爐門、電源線和附件等部分組成，通電后，利用遠紅外片發熱，向外輻射，使食物受熱。目前，市面上有簡易型、定時控制型、定時溫度可調型電烤箱。究竟選擇哪一種好呢？

簡易型電烤箱：是電烤箱的初級形態，出現得早，很多老一輩的人都使用過，但與現代的電烤箱相比，具有烹調效果差，操作麻煩的缺點。每次使用，都只能通過通斷電源來控制溫度變化。

定時控制型電烤箱：在簡易型電烤箱的基礎上進行改造，已具備定時功能，能根據食物所需的烹調時間來定時，但溫度不能隨意調節，所以，還有一定的缺陷。如果要購買這種，建議平時比較少用烤箱的家庭購買。

定時溫度可調型電烤箱：如果平時經常使用烤箱，最好購買這一種，因為它的溫度和烘烤時間都能隨時掌控，可根據不同食物，任意選擇不同的溫度和時間。通常，調溫范圍為100-250度，定時范圍為0-45或60分鐘。