家用酸奶機(jī)做米酒注意事項(xiàng)

使用家用酸奶機(jī)做米酒時(shí)，存在一些誤區(qū)需要避免，同時(shí)還有諸多事項(xiàng)要注意。以下是具體的注意事項(xiàng)：

• 發(fā)酵容器：最好選用帶瓷杯，避免使用帶金屬物的杯子，以防有害物析出影響米酒質(zhì)量。
• 塑料杯選擇：硬塑料杯子可作為制作容器，但軟塑料杯子易變形，不宜使用。
• 容器消毒：不要用消毒液，加熱消毒最為安全，需按正確方法操作，防止消毒液殺死乳酸菌導(dǎo)致發(fā)酵失敗。
• 發(fā)酵溫度：溫度不能太高，過(guò)高會(huì)殺滅乳酸菌，造成發(fā)酵失敗；若溫度過(guò)高且機(jī)器有調(diào)節(jié)按鈕可調(diào)節(jié)，無(wú)按鈕可能是溫度控制器故障，需拿去修理。
• 低溫影響：溫度過(guò)低也不利于牛奶發(fā)酵，會(huì)使發(fā)酵速度變慢，若按平時(shí)時(shí)間關(guān)閉，易導(dǎo)致發(fā)酵失敗。

總之，使用家用酸奶機(jī)做米酒時(shí)，在容器選擇、消毒及溫度控制等方面都需嚴(yán)格注意，才能保證米酒發(fā)酵成功。