酸奶機的多功能使用指南

酸奶機是一種多功能的小家電，除了制作酸奶，還可以用來發酵酒釀、培育豆芽等。為了確保使用效果，正確的操作方法至關重要。以下是酸奶機的詳細使用方法及步驟。

一、酸奶的制作方法

酸奶機的核心功能是制作酸奶，以下是具體步驟：

• 準備材料：需要牛奶（建議使用全脂牛奶）和發酵劑（可從超市購買）。
• 處理發酵劑：將發酵劑放入冰箱冷凍一段時間，以保持活性。
• 清潔容器：將酸奶機的容器清洗干凈，并進行殺菌消毒。
• 混合材料：將牛奶和發酵劑倒入容器中，攪拌均勻。
• 開始發酵：將容器放入酸奶機，插電加熱，等待8-12小時，酸奶即可完成。

提示：發酵完成后，可以加入蜂蜜、果醬或堅果，提升口感。

二、酒釀的制作方法

酸奶機還可以用來制作傳統的酒釀，以下是操作步驟：

• 準備材料：需要糯米和甜酒曲。
• 浸泡糯米：將糯米清洗干凈后，用清水浸泡12小時，建議晚上浸泡，第二天使用。
• 蒸煮糯米：在蒸格上鋪一層濕布，將糯米倒在上面，開火蒸煮約20分鐘，直至糯米熟透。
• 冷卻糯米：將蒸熟的糯米分批倒入冷水中，攪散后瀝干。
• 加入酒曲：將糯米倒入容器中，均勻撒上酒曲，攪拌后放入酸奶機。
• 發酵：啟動酸奶機，發酵24-36小時，酒釀即可完成。

提示：發酵時保持容器密封，避免雜菌污染。

三、豆芽的培育方法

使用酸奶機發豆芽是一種簡單且健康的方式，具體操作如下：

• 準備材料：適量黃豆。
• 浸泡黃豆：將黃豆清洗干凈后，用清水浸泡8-10小時。
• 瀝干水分：將浸泡好的黃豆瀝干水分，放入酸奶機容器中。
• 開始培育：蓋上容器蓋子，插上電源，選擇酸奶程序，等待約40小時。
• 完成：黃豆發成豆芽后，將容器內的水倒出，清洗干凈即可食用。

提示：定期檢查豆芽的生長情況，避免過度發酵。

四、注意事項

• 首次使用酸奶機時，建議先清洗并消毒容器。
• 不同功能的發酵時間可能有所不同，請根據具體需求調整。
• 發酵過程中保持環境清潔，避免雜菌污染。

五、總結

酸奶機不僅是一款制作酸奶的工具，還能用來制作酒釀和發豆芽，操作簡單，功能多樣，是廚房的實用小幫手。

參考來源

• Healthline: Yogurt Benefits
• ScienceDirect: Fermentation