酸奶機的酸奶與米酒制作應用

酸奶機功能及特點

酸奶機是專門用于制作酸奶的機器，其基本功能為加熱和保溫。在均溫保持約40度的環境下，有益菌可大量繁衍。恒溫發酵法是酸奶機的一大優勢，能確保發酵安全高效。

用酸奶機制作米酒

米酒簡介

米酒主要以江米為原料，又稱江米酒，是用蒸熟的江米加微生物酵母發酵而成，含酒精量低，深受大眾喜愛。以往米酒多為工廠化制作，如今很多家庭有了酸奶機，可直接用其制作，簡單方便。

制作要點

• 了解流程：需清楚使用酸奶機制作米酒的流程，否則可能導致糯米發酵失敗，浪費原料。
• 挑選材料：糯米以新鮮為宜，酒曲應在正規門店購買。
• 把控安全：自制米酒最大風險是易混入雜菌，要嚴格把控安全關，避免酸奶機、容器雜菌過多污染糯米。
• 保存與食用：做好的米酒放進冰箱保存，防止有益菌失去活性，盡量在3天內食用完，保證新鮮度。

綜上所述，酸奶機不僅能制作酸奶，還可用于制作米酒，只要掌握要點，就能自制出美味的米酒。

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