面包機(jī)日常可以用來做酸奶，比如果肉酸奶、增香酸奶等。制作酸奶前，需要了解正確的流程和注意事項。那怎么用面包機(jī)做酸奶呢？下面分享干貨給大家：

果肉酸奶

準(zhǔn)備水果，把水果切成塊狀，加入白糖，加熱殺菌，再把牛奶調(diào)制好，玻璃瓶殺菌消毒。接著，牛奶裝入玻璃瓶中，加入發(fā)酵劑和果肉。如果喜歡喝甜的酸奶，可以再加白糖。攪拌均勻后，放進(jìn)面包機(jī)中。讓酸奶機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)起來，等程序結(jié)束后，再打開蓋子，取出玻璃瓶，放進(jìn)冰箱冷藏，這樣冷凍的果肉酸奶就做好了。

增香酸奶

準(zhǔn)備容器，將容器清洗干凈，殺菌消毒，把原料倒進(jìn)去，攪拌均勻，蓋上蓋子，放進(jìn)面包機(jī)中發(fā)酵即可。一般，發(fā)酵時間需要8-12個小時。若用乳酸菌作為發(fā)酵劑，發(fā)酵時間縮短為6個小時。

注意事項

發(fā)酵劑一般選擇嗜熱乳鏈球菌和保加利亞乳桿菌混合而成的，發(fā)酵溫度不宜過高，控制在41-44度之間。酸奶發(fā)酵完后，轉(zhuǎn)移到冰箱，進(jìn)行冷藏。注意酸奶在冰箱冷藏的時間為1-2周，不要放置太久。