面包機制作果醬面包

果醬面包是一種傳統的面包，很多人都吃過，松軟可口。如果想自制，也可以學學它的制作方法。那果醬面包怎么做呢？分享它的制作方法給大家：

原輔料配方：富強粉2500克、果醬250克、鮮酵母50克、雞蛋200克、綿白糖250克、油50克、水1250克。

面團發酵：采用兩次發酵方法。先將1250克面粉放入盆內，然后加入用30度溫水攪拌均勻的酵母液和雞蛋、綿白糖、水等輔料。攪拌均勻后在28-30度中發酵2個小時。然后再加入剩余的其他原輔料，攪拌均勻，再發酵1.5個小時。

整型：將發酵面團搓揉成長條，摘成25小塊，每小塊重量為100克。將小塊搓圓，弄成薄餅狀，然后在餅心抹上10克果醬。

醒發：在面包塊中刷上一層清水，放進溫度為40度的保溫箱內醒發，待面包漲發至比原來體積增加一倍時，取出烘烤。

烘烤：將面包放進面包機，烘烤一會兒，刷上蛋液，再繼續烘烤，就可以做成果醬面包。