什錦面包的制作方法與步驟

什錦面包是一款營養(yǎng)豐富且制作簡單的烘焙食品，適合家庭制作。通過合理搭配多種果仁和果干，不僅可以提升口感，還能為身體提供多種營養(yǎng)成分。如果家中有面包機(jī)，可以嘗試制作這款美味的面包。以下是詳細(xì)的制作方法和步驟。

原料準(zhǔn)備

• 主料：富強(qiáng)粉
• 輔料：葡萄干、瓜子仁、核桃仁、青梅、桃脯、糖瓜條、蘋果脯
• 調(diào)料：雞蛋、鮮酵母、綿白糖、鹽、水

提示：可以根據(jù)個人口味調(diào)整果仁和果干的種類與比例。

制作步驟

1. 面團(tuán)發(fā)酵

1. 將鮮酵母攪打成泥漿狀。
2. 加入30度的溫水、雞蛋、鹽和綿白糖，攪拌均勻。
3. 逐步加入富強(qiáng)粉，調(diào)制成光滑的面團(tuán)。
4. 將核桃仁、青梅、桃脯、糖瓜條和蘋果脯切成細(xì)小顆粒，備用。

2. 整形

1. 將發(fā)酵好的面團(tuán)搓成長條狀。
2. 分割成每份約150克的小面塊。
3. 將每個小面塊揉捏搓光，放入面包機(jī)的內(nèi)桶中。

3. 醒發(fā)與烘烤

1. 在面團(tuán)表面刷一層清水。
2. 將面團(tuán)放入面包機(jī)中，進(jìn)行40分鐘的醒發(fā)，直至面團(tuán)體積膨脹至原來的兩倍大。
3. 啟動面包機(jī)的烘烤程序，烘烤約10分鐘，直至面包表面金黃。

制作技巧與注意事項

• 發(fā)酵時，環(huán)境溫度應(yīng)保持在25-30度，避免過高或過低。
• 果仁和果干的切割大小要均勻，以確保面包的口感一致。
• 烘烤時間可根據(jù)面包機(jī)的性能適當(dāng)調(diào)整，確保面包內(nèi)部熟透。

什錦面包的營養(yǎng)價值

什錦面包富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)。適量食用有助于補(bǔ)充能量、促進(jìn)消化和增強(qiáng)免疫力。

結(jié)論

什錦面包制作簡單，營養(yǎng)豐富，是一款適合家庭制作的健康食品。

參考資料

• Baking Business
• All Recipes