我們知道了，蛋白質(zhì)是與生命息息相關(guān)的物質(zhì)基礎(chǔ)，而且我們的人體當(dāng)中每一個細胞的組成都與蛋白質(zhì)有著關(guān)系。概括來說，蛋白質(zhì)占了我們?nèi)梭w重量的16%—20%。而且，人體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類也分為很多種，在體內(nèi)不斷進行代謝與更新。

而蛋白質(zhì)食物，就是蛋白質(zhì)含量較高，或者是主要成分是蛋白質(zhì)的食物。因為，蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，所以在日常生活中，自然是要注重高蛋白質(zhì)食物的攝入。

高蛋白質(zhì)的食物主要是，一類是奶、肉、蛋、魚等動物蛋白；另一類是黃豆、黑豆等豆類。在這里也說個題外話，一般動物性蛋白質(zhì)比植物性蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值高哦。所以，在選擇蛋白質(zhì)食物時，尤其要注意這一點。