美國公眾科學中心根據卡路里、維生素K、葉黃素、維生素C、鉀、纖維素等對85種蔬菜進行營養評分，最終達到營養蔬菜的最新排名。在這里推薦幾種蔬菜。下面來看看春季養生飲食排行榜：

卷心菜

一杯熟卷心菜的維生素K含量是參考攝入量的10倍以上。維生素K有助于血小板聚集。

吃法：加入檸檬、大蒜和少量水一起煮。

菠菜

一杯菠菜的維生素K和葉黃素含量超過100%DRI。它還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣、鐵及類黃酮和胡蘿卜素。

吃法：菠菜煮熟吃更有營養，隨便吃。你可以翻炒或煲湯。

蘿卜

2/3杯蘿卜芽中維生素K和葉黃素的含量達到100%DRI。維生素C達到超過75%的DRI。

吃法：簡單的方法是洗蘸醬，也可以炒豬肉。

生菜

1.5杯煮熟的生菜含有100%維生素A膳食參考攝入量。維生素A對于保持牙齒和皮膚健康非常重要。

吃法：將生菜切成細條，與雞肉混合，做成餡餅，在燒烤。