高血壓患者的健康菜譜推薦

高血壓是一種常見的慢性病，患者在飲食上需要格外注意，避免高脂肪和高鹽分的食物，同時注重膳食纖維的攝入。以下推薦兩道適合高血壓患者的健康菜譜，不僅美味可口，還能幫助控制血壓水平，促進身體健康。

一、豉汁煎海蝦

1. 材料準備

• 海蝦：150克
• 白皮大蒜：3克
• 豆豉：6克
• 姜：2克
• 大蔥：5克
• 植物油：18克
• 鹽：1克
• 味精：1克
• 豌豆淀粉：4克
• 胡椒粉：適量

2. 制作步驟

1. 將蒜剁碎，豆豉搗成泥狀，姜切末，蔥切花，淀粉加適量水調勻備用。
2. 熱鍋倒油，將海蝦放入鍋中，兩面煎至香脆。
3. 加入蒜茸、豆豉泥、姜末和蔥花，倒入適量水，用鹽和味精調味，加蓋燜煮。
4. 待海蝦快熟時，用濕淀粉勾芡，加入胡椒粉和3克尾油拌勻，即可出鍋。

3. 注意事項

食用豉汁煎海蝦時需避免與葡萄、石榴、山楂、柿子等水果同食，否則可能引起身體不適，如嘔吐、頭暈、惡心、腹痛或腹瀉。建議海鮮與上述水果的食用間隔至少2小時。

二、香菇菜心

1. 材料準備

• 白菜心：150克
• 草菇：200克
• 鹽：3克
• 雞精：2克
• 胡椒粉：2克
• 玉米淀粉：3克
• 雞油：10克

2. 制作步驟

1. 將白菜心洗凈后焯水，用冷水浸涼，撈出瀝干，并用刀修整齊；草菇去蒂洗凈備用。
2. 在湯鍋中加入適量奶湯，放入白菜心，用鹽、雞精和胡椒粉調味，小火燉煮5分鐘，使其入味。
3. 將煮好的白菜心撈出，整齊擺放在盤中；草菇放入湯中煮熟。
4. 用濕淀粉勾薄芡，淋上雞油，將湯汁澆在白菜心和草菇上，即可上桌。

3. 營養價值

香菇富含多種維生素和礦物質，具有增強免疫力和降低血壓的作用；白菜心則富含膳食纖維，有助于促進腸道健康。這道菜簡單易做，適合高血壓患者日常食用。

結論

通過合理的飲食搭配，高血壓患者可以既享受美味，又有效控制血壓水平，改善整體健康。

參考來源

• 世界衛生組織（WHO）官方網站
• 美國國家生物技術信息中心（NCBI）
• Healthline健康資訊