3歲兒童營養午餐制作指南

為3歲兒童準備營養均衡的午餐是每位家長的重要任務。以下提供了三道適合幼兒的午餐食譜，包括詳細的制作步驟和所需材料，幫助家長輕松完成健康美味的兒童餐。

一、肉餅制作大全

肉餅是一道高蛋白、口感柔軟的菜品，非常適合3歲兒童食用。以下是制作方法：

所需材料：

• 各種肉類（如豬肉、雞肉等）
• 香菇、蔬菜（如胡蘿卜、青菜等）
• 油、鹽、糖、生粉（粟米粉）適量

制作步驟：

1. 將肉類切成小塊，去掉筋膜和皮；將蔬菜或香菇切碎備用。
2. 將肉塊和蔬菜放入絞肉機，加入適量油、鹽、糖和生粉，攪拌約30秒，直至均勻。
3. 將攪拌好的肉末放入大碗中，用手將肉團反復摔打8-10次，直至肉團有彈性。
4. 將肉團分成小塊，壓成餅狀，蒸熟或煎熟即可。

二、蓮藕腔骨湯

蓮藕腔骨湯是一道清淡又富含營養的湯品，有助于增強兒童的免疫力和補充鈣質。

所需材料：

• 蓮藕2根（約500克）
• 腔骨500克
• 姜6片
• 清水2000ml
• 鹽2茶匙（10克）

制作步驟：

1. 將腔骨剁成塊，洗凈；蓮藕去皮切塊；姜洗凈切片。
2. 鍋中加水燒開，放入腔骨焯水3分鐘，撈出并沖洗干凈。
3. 將腔骨放入湯煲中，加入清水，煮沸后撇去浮沫，加入姜片，轉中小火煲30分鐘。
4. 加入蓮藕塊，繼續煲1.5小時，最后加入鹽調味即可。

三、鯽魚豆腐

鯽魚豆腐是一道富含蛋白質和鈣質的菜肴，適合為兒童補充成長所需的營養。

所需材料：

• 鯽魚1條
• 豆腐適量
• 食用油、豆瓣醬、糖、醋、料酒適量
• 蔥、姜、蒜適量

制作步驟：

1. 將鯽魚清理干凈，豆腐切條后放入鹽開水中焯一下，撈出備用。
2. 鍋中加油，將鯽魚兩面煎至微黃后取出。
3. 鍋中留少量油，加入豆瓣醬、泡紅椒、蔥、姜、蒜炒香，加入適量清湯。
4. 放入鯽魚，加入料酒、糖、醋、鹽，轉小火燉煮5-10分鐘后加入豆腐。
5. 待豆腐入味后，將魚和豆腐盛盤，鍋中剩余湯汁用濕淀粉勾芡，淋在魚和豆腐上即可。

結論

以上三道菜品營養豐富、制作簡單，非常適合3歲兒童的午餐選擇。家長可以根據孩子的口味適當調整調料用量，為孩子提供健康美味的飲食。

參考來源：

• Healthline: Healthy Kids Meals
• World Health Organization: Childhood Nutrition