荷蘭豆與豌豆的區(qū)別及營養(yǎng)價值解析

概述

荷蘭豆和豌豆常被混淆，但它們實際上是兩種不同的豆類。荷蘭豆是一種國外引進的豆類，形狀偏長且扁平，而豌豆則較短且飽滿。通過形狀特征可以輕松區(qū)分這兩種豆類。

荷蘭豆與豌豆的主要區(qū)別

1. 荷蘭豆

• 定義：荷蘭豆是豌豆中的一種軟莢豌豆，又稱為食莢豌豆。
• 營養(yǎng)價值：荷蘭豆富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，能夠增強人體的新陳代謝功能。
• 功能特點：具有延緩衰老、美容保健的作用，在國際市場上備受歡迎。
• 市場分布：荷蘭豆在美國、加拿大、澳大利亞、新加坡、馬來西亞、香港等地深受消費者喜愛。
• 經(jīng)濟價值：由于易于加工、貯藏和運輸，荷蘭豆是一種極具出口潛力的特菜品種。

2. 豌豆

• 定義：豌豆是一種味甘、性平的豆類，常用于日常飲食中。
• 營養(yǎng)價值：豌豆莢和豆苗的嫩葉富含維生素C及分解亞硝胺的酶，具有抗癌防癌的作用。
• 功能特點：豌豆含有止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，能夠抗菌消炎并增強新陳代謝。
• 膳食纖維：豌豆及其豆苗中膳食纖維含量豐富，有助于預防便秘和清理腸道。

荷蘭豆與豌豆的營養(yǎng)對比

總結(jié)

荷蘭豆和豌豆雖然外形和名稱相似，但在用途、營養(yǎng)價值和市場定位上有顯著差異。了解它們的區(qū)別有助于更好地選擇適合自身需求的食材。

參考來源

• Healthline
• National Center for Biotechnology Information
• Food and Agriculture Organization of the United Nations