白菜燉豆腐的詳細制作指南

白菜燉豆腐是一道經典的家常菜，以其湯汁鮮美、清淡可口而備受歡迎。這道菜不僅營養豐富，還具有簡單易做的特點，非常適合日常家庭餐桌。

背景與特點

白菜燉豆腐是一道傳統的中式菜肴，尤其在冬季受到廣泛喜愛。白菜富含維生素C和膳食纖維，具有潤腸通便的作用；而豆腐則是優質植物蛋白的來源，兩者搭配，營養均衡，適合各年齡段人群食用。

所需材料

• 主料：
  • 凍豆腐：250克
  • 白菜：300克
  • 肉片：150克
• 調料：
  • 花生油：適量
  • 鹽：適量
  • 味精：少許
  • 姜：適量
  • 大蔥：適量
  • 香油：少許
  • 醬油：少許（可選）

制作步驟

1. 準備工作：
   • 將凍豆腐稍微解凍后切成小塊。
   • 將白菜洗凈后切成片。
2. 爆香調料：

   在鍋中倒入適量花生油，燒熱后加入切好的蔥姜，翻炒至香味溢出。

3. 炒制肉片：

   將肉片加入鍋中翻炒，直至肉片變色，可適量加入醬油調色。

4. 加入白菜：

   放入切好的白菜，翻炒至白菜自然出湯并變軟。

5. 燉煮豆腐：

   加入凍豆腐，同時倒入足夠的水，用大火燒開后轉中火燉煮。等待凍豆腐軟化并吸滿湯汁。

6. 調味出鍋：

   加入適量鹽，繼續燉煮片刻，最后加入少量味精和香油調味，即可出鍋。

營養價值

白菜燉豆腐富含多種營養成分，如蛋白質、膳食纖維、維生素C等。白菜中的膳食纖維有助于促進腸道健康，而豆腐中的蛋白質則是補充人體必需氨基酸的優質來源。

小貼士

• 凍豆腐可以提前解凍，口感更佳。
• 肉片可以根據個人口味選擇豬肉、雞肉或牛肉。
• 如果喜歡更濃郁的口感，可在燉煮時加入少量高湯。

總結

白菜燉豆腐是一道簡單易做、營養豐富的家常菜，適合日常家庭餐桌，尤其在寒冷的冬季，為家人帶來一份溫暖與健康。

參考來源

• Chinese Food Recipes
• Nutrition Data