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冰鎮(zhèn)酸梅湯的做法

冰鎮(zhèn)酸梅湯的做法

我國很早就有酸梅湯了,其中最古老的一種叫做“土貢梅煎”。我們現(xiàn)在喝的酸梅湯是清朝宮廷御膳房流傳到民間的配方,以老北京信遠齋最為有名。

材料:

烏梅、山楂、甘草,比例大概就是3:2:1,甘草多了味會苦。還有就是冰糖(如果味道太酸或苦的話再放)。

制作過程:

第一步,將搭配好的材料放入盛滿水的鍋中煮開。

第二步,煮開后將火開為小火熬制40分鐘左右。

第三步,聞聞味熬制出來沒有,再品嘗一下味道是否合適,如果合適就可以冰鎮(zhèn)飲用了,如果味道不合適可以放入冰糖調整一下。

關鍵的步驟:

放入材料后一定要煮開一次水,再調小火熬制;之前不要放冰糖,等最后味道出來后再放冰糖調整味道。

煮好的酸梅湯晾涼,放進冰箱里,做為家庭常備的飲料,無色素無添加,天然健康!

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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