烤火腿腸好吃，不過(guò)火腿腸畢竟不是新鮮肉類，它含有的營(yíng)養(yǎng)成分不多，而且含有亞硝酸鹽、防腐劑、色素等對(duì)人體無(wú)益的物質(zhì)。亞硝酸鹽如果攝入過(guò)多，會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，麻痹血管運(yùn)動(dòng)中樞、呼吸中樞等，形成高鐵血紅蛋白。急性的亞硝酸鹽中毒表現(xiàn)為全身無(wú)力、惡心嘔吐、頭痛頭暈、呼吸困難等，嚴(yán)重者還會(huì)昏迷甚至死亡。長(zhǎng)期食用含有亞硝酸鹽的食品，還會(huì)增加癌癥的發(fā)病率。因此，火腿腸不能多吃，不時(shí)過(guò)一下嘴癮還是不錯(cuò)的選擇。