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西洋菜湯怎么做好吃

西洋菜湯怎么做好吃

西洋菜具有能清熱止咳、清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效;對肺癆,肺燥肺熱所致的咳嗽、咯血、鼻子出血、月經不調都有較好療效,還有極好的壯陽作用。有些人吃西洋菜,常常用豬骨和雞鴨肉和西洋菜一起煲湯(采用武火改文火長時間的煲老湯),但是經過長時間的煲煮后,西洋菜已經變得面目全非——變成了黃爛的纖維渣。


所以這種把蔬菜熬煮過久的食法是不科學的,因為經過長時間煲煮的西洋菜,已經被完全破壞了西洋菜里的維生素和葉綠素,完全失去了西洋菜里幾乎100%的對人有益的成分,所以這種用西洋菜煲老湯的吃法,應該是把湯都煲煮得差不多可以結束的時候,放入西洋菜大概最后再煮兩分鐘,這樣子,西洋菜就能保持其本身的營養價值,與老火靚湯的營養相結合,一鍋美味又豐富的好湯,才算是大功告成。

也就是說,如果要用西洋菜燒湯,建議采取待葷料熬制完全好了以后再投入西洋菜,燒開就立即起鍋及時吃,這樣才可以不破壞西洋菜里對人十分有利的營養物質,口感很鮮美。另外,用西洋菜炒蒜泥蠔油西洋菜也是很不錯的選擇。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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