植物簡介

花椒（學名：Zanthoxylum bungeanum），是一種喜溫暖濕潤及深厚肥沃壤土的植物，別名包括檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。它的果皮是著名的調味料，廣泛用于川菜中，以其獨特的麻辣風味聞名。

營養價值與功效

花椒富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種營養成分。其氣味芳香，具有去除肉類腥膻臭氣、增加食欲的作用。

花椒的副作用

盡管花椒有諸多益處，但過量食用可能引發以下副作用：

• 內服過量可能導致中毒，癥狀包括頭昏、惡心、嘔吐、口干，嚴重時可能出現抽搐、譫妄、昏迷、呼吸困難，甚至因呼吸衰竭而死亡。
• 孕婦如果經常食用花椒，可能引起胎動不安。
• 對于曾患濕疹的人群，花椒可能刺激濕疹復發。
• 過量食用花椒可能耗氣傷陰，影響身體平衡。
• 未完全成熟的花椒中揮發油成分（如牻牛兒醇）含量較高，食用后可能導致肺及支氣管出血，引發呼吸困難，甚至中毒或昏厥。

注意事項

盡管花椒具有豐富的營養價值和獨特的風味，但任何食物都應適量食用，避免因過量導致不良反應。

結論

花椒是一種極具價值的調味食材，但需合理食用，以充分發揮其益處，同時避免潛在的副作用。

參考資料

• NCBI（美國國家生物技術信息中心）
• ScienceDirect（科學文獻數據庫）