上湯皮蛋豆苗之所以受到很多廣東人的喜愛，不僅是因為它的味道好，還因為這道湯品里面具有非常豐富的營養(yǎng)價值，這些營養(yǎng)價值主要包含在上湯、皮蛋、豆苗中。下面，我們來看看這道湯如此受歡迎的神秘之處，并進一步的了解一下它的營養(yǎng)價值究竟是怎么體現(xiàn)出來的？

上湯的營養(yǎng)價值

一般的上湯是土雞湯也有雞湯加豬的骨頭一起熬的。家里做菜的話，不可能事先總是有土雞湯準備著，可以先用一點肥肉放在鍋里熬，出油了加適量的水，然后加雞精形成上湯。湯是所有烹飪方式中最有營養(yǎng)的一種烹飪方法，它的營養(yǎng)價值都在慢慢的熬制過程中散發(fā)開來。

皮蛋的營養(yǎng)價值

皮蛋味辛、澀、甘、咸、性寒，入胃經(jīng)；有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效。皮蛋含有很多的礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養(yǎng)的消化吸收。此外，松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。若加醋拌食，能清熱消炎、養(yǎng)心養(yǎng)神、滋補健身;用于治療牙周病、口瘡、咽干口渴等。

豆苗的營養(yǎng)價值

豌豆苗含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)。

通過分析上湯、皮蛋、豆苗的營養(yǎng)價值，相信大家對于這三種食材融匯在一起的菜譜上湯皮蛋豆苗湯的營養(yǎng)價值就心中有數(shù)了吧！有機會的話，就趕緊為喜歡喝湯的家人烹飪這道營養(yǎng)價值豐富的湯品吧！