鮮貝在廣東、海南沿海盛產(chǎn)，是名貴海產(chǎn)品之一。其質(zhì)爽軟，滋味鮮美，蒸、炒、油泡皆宜；此品為潮汕、東江一帶名菜，將鮮筍條和熟火腿條穿在鮮貝中間，再用油泡法烹制而成，常作名貴熱葷而登大席。下面，一起來(lái)看看五谷鮮貝粒的做法吧。

材料準(zhǔn)備：鮮貝100克，豆腐100克，胡蘿卜30克

輔料：玉米粒40克，豌豆40克，山藥100克

調(diào)味：鹽、料酒、胡椒粉、雞精均少許

做法：

1、山藥、胡蘿卜去皮，切丁，豆腐切成小丁；

2、鮮貝加鹽、料酒、胡椒粉略腌；

3、將豆腐、玉米、豌豆放入鍋焯水；

4、鍋中放油，下胡蘿卜煸炒，放入焯過(guò)的豆腐、玉米、豌豆翻炒；

5、然后放入山藥、鮮貝翻炒均勻，調(diào)味后出鍋。