平菇很多人都愛吃，既有營養(yǎng)，口味又美味，但是對于購買的平菇的人來說，買平菇又是一技術(shù)活，因為市面上的平菇有很多，要挑選好的平菇還真是考驗人的眼力。那么要怎么才能鑒別平菇好壞，接下來媽網(wǎng)百科就來給大家支支招，教大家怎么鑒別平菇好壞。

1、好平菇含水量少

平菇中不應(yīng)該含有太多的水分，特別沉的往往被不良商販注了水，這樣的平菇不僅營養(yǎng)流失嚴重，還特別不容易保存。

2、好平菇結(jié)構(gòu)完整

另外要仔細觀察平菇的表面，要結(jié)構(gòu)完整，沒有太多雜亂的東西。

3、好平菇?jīng)]有異味

正常的平菇聞起來沒有發(fā)酸的味道，并且背面褶皺明顯。

4、過于成熟不要買

不要購買過于成熟的平菇，表面沒有裂開的才是好平菇。

媽網(wǎng)百科在這里做最后的總結(jié)，在購買平菇的時候，大家要選擇菇行整齊不壞，顏色正常，氣味純正清香，無雜味、無病蟲害，八成熟的鮮平菇（八成熟的菇菌傘不是翻張開，而是菌傘的邊緣向內(nèi)卷曲），這樣的平菇才是最對新鮮的平菇。