市場上時常可以見到長豆角的身影，長豆角的顏色碧綠，身材細長。可用來炒、蒸、拌，還可以用來做餡料，長豆角含有人體易于消化吸收的優質蛋白質和維生素B、維生素C，特別適合夏季食用，幫助人們補充因為天熱胃口差導致的營養流失。

而長豆角炒肉末也是人們常喜歡做的一道家常菜，那長豆角炒肉末應該怎么做呢？

材料：長豆角，豬肉。

輔料：油，鹽，蒜末，淀粉，生抽，料酒。

做法：

1、長豆角洗凈，擇取兩邊，切成長短一致的段；

2、用開水焯一下，撈出，控干水分；

3、準備好一塊豬肉，稍帶一點肥也可以，剁成肉末，用生抽、料酒、淀粉拌一下，待用；

4、鍋中放入適量的油，加入蒜末爆香；

5、加入肉末，翻炒變色；

6、加入長豆角，加入適量的鹽，翻炒；

7、加入一點味精，即可出鍋。