雖然鮭魚油和深海魚油同屬于魚油，但深海魚油是從普通雜魚中提煉而成的，包括柴魚、沙丁魚等。鮭魚油一般從鮭魚中提煉，是最正宗的魚油。含有健康飲食中必不可少的珍貴的Omega不飽和脂肪酸，包括二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA），具有以下的作用：

1、調(diào)節(jié)血脂，降低血液中低密度脂蛋白濃度，升高高密度脂蛋白的濃度。因而鮭魚油適合三高癥的老年人。

2、抗血小板凝集，降低血液粘稠度，增強(qiáng)循環(huán)系統(tǒng)的健康，預(yù)防血栓形成，改善腦供血不足、頭暈頭痛等癥狀，預(yù)防腦血栓和腦梗塞。

3、增強(qiáng)心腦血管的健康及腎臟功能，正常人也可以食用鮭魚油，加強(qiáng)對(duì)身體的保健。

4、強(qiáng)化腦細(xì)胞，使大腦更有活力。

5、鮭魚油更是眾所周知的明目保健品，有益眼睛健康，改善視力、延緩視力的衰退。

6、強(qiáng)化免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)免疫力及抵抗力，抵御病毒的入侵，適合體弱多病的人群。

因而從效果上講，鮭魚油應(yīng)優(yōu)于深海魚油。