油麥菜作為一種綠色無公害的食材，不僅營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，還具有一定的食療價(jià)值，但是這些還不足以吸引那些想要通過食療減肥的妹紙們，油麥菜作為一種清脆爽口的蔬菜之一，它的熱量是很低的，對(duì)于想要減肥的妹紙們來說，不失為一種極好的食材選擇。

油麥菜是近年來蔬菜市場上出現(xiàn)的一個(gè)新面孔，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，屬菊料，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用窩萵筍的一種，葉片較長呈長披針形，色澤談綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨(dú)特風(fēng)味，油麥菜的營養(yǎng)價(jià)值基本和生菜相同，略高于生菜。

在油麥菜中含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“風(fēng)尾”之稱。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養(yǎng)的蔬菜。所以減肥的妹紙們趕緊將油麥菜納入你的減肥食譜中吧，不過在減肥的過程中，還是要注意飲食均衡哦！

另外需要注意的是，雖然一般人都適合吃油麥菜，但是對(duì)于性質(zhì)寒涼，尿頻、胃寒的人應(yīng)盡量少吃。