青橄欖白蘿卜豬瘦肉湯：一款美味又具療效的傳統湯品

背景與功效

在傳統中醫食療中，有俗語稱“青橄欖是治療喉癥的‘青龍湯’，白蘿卜是治療喉癥的‘白虎湯’”。這表明青橄欖和白蘿卜在緩解咽喉不適方面的顯著作用。將這兩種食材與豬瘦肉搭配煲湯，不僅是一道美味的家常湯品，還具有治療急性咽喉炎、流行性感冒、扁桃體炎、支氣管炎等疾病的功效。此外，它還可緩解因肝氣郁滯引起的脅痛，以及因飲食積滯導致的不適。

主要功效

• 緩解急性咽喉炎、扁桃體炎、支氣管炎。
• 輔助治療流行性感冒和普通感冒。
• 改善肝氣郁滯引起的脅痛。
• 促進消化，緩解飲食積滯。

食材與配料

制作步驟

1. 清洗青橄欖，用廚房剪刀將其從中間剪開兩半，以便更好地釋放味道。
2. 將豬瘦肉切成小塊。
3. 白蘿卜去皮，切成與豬肉大小相近的小塊。
4. 將青橄欖、白蘿卜、豬瘦肉、蜜棗和姜片一同放入鍋中，加入約2升清水。
5. 如果使用高壓鍋，待出汽后煲30分鐘；若使用普通砂鍋，煲90分鐘即可。
6. 飲用前加入適量鹽調味。

食材特性與補充說明

青橄欖具有顯著的利咽功效，無論是新鮮的還是腌制過的都可使用。新鮮的青橄欖入口雖稍顯苦澀，但越嚼越甘香；而腌制的青橄欖則可搗爛后調水飲用，更易入口，且同樣具有消炎作用。

煲好的湯品融合了青橄欖的甘香與白蘿卜的清甜，飲用后喉嚨回甘舒適，令人倍感愉悅。

結論

青橄欖白蘿卜豬瘦肉湯是一道兼具美味與療效的傳統食療湯品，適合在日常生活中用于改善喉嚨不適和增強身體免疫力。

參考文獻

• 美國國家生物技術信息中心（NCBI）
• 世界衛生組織（WHO）
• Healthline