杏仁是一種營養價值頗高的食物,但食用時存在一些注意事項。以下為您詳細介紹:
杏仁含有毒物質氫氰酸,100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100 - 250毫克,而氫氰酸致死劑量為60毫克,甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一。過量服用杏仁可致中毒。因此,食用前必須先在水中浸泡多次,并加熱煮沸,以此減少以至消除其中的有毒物質。
產婦、幼兒、濕熱體質的人和糖尿病患者,不宜吃杏及其制品。產婦身體較為虛弱,食用杏仁可能不利于身體恢復;幼兒身體發育尚未完全,杏仁不易消化且可能存在中毒風險;濕熱體質的人食用后可能加重體內濕熱;糖尿病患者食用可能影響血糖控制。
了解了杏仁的食用注意事項,人們才能更健康地食用杏仁。
參考權威站點來源:百度百科