青頭菌本身是一個(gè)很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的菌類(lèi)，它對(duì)于眼目不明、能瀉肝經(jīng)之火、散熱舒氣，對(duì)急躁、憂慮、抑郁、癡呆癥等病癥有很好的抑制作用。本身雞肉也是很有營(yíng)養(yǎng)的，因此青頭菌燉雞是很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的補(bǔ)品。

雞歷來(lái)被視為甘溫食補(bǔ)之佳品，內(nèi)含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有溫中益氣、補(bǔ)精添髓的功效。配用清火、散內(nèi)熱、明目的青頭菌，其功在甘溫滋補(bǔ)之中有清瀉之作用。常可作為虛勞贏瘦、氣血精液虧虛、或久病、病后。產(chǎn)婦體虛所致虛熱內(nèi)煩等病癥的保健食療食品。但切忌因?qū)崯崴掳l(fā)熱以及痰熱內(nèi)壅者忌食。青頭菌燉雞雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，但是不適宜經(jīng)常食用。