大白菜的家常做法大全

大白菜是一種廣受歡迎的食材，因其價格實惠、味道鮮甜而成為許多家庭餐桌上的常見菜品。作為一種營養豐富的蔬菜，大白菜不僅可以單獨烹飪，還能與其他食材搭配，制作出多種風味的美食。以下為您整理了幾種經典的大白菜家常做法，供您參考。

1. 醋溜大白菜

食材準備

• 大白菜：300克
• 姜：適量
• 醋：適量
• 干紅辣椒：適量

制作步驟

1. 將大白菜洗凈后對半切開，去掉外層老葉子，取白菜幫部分切成斜片；姜切絲，干辣椒去籽后切段。
2. 鍋中放油，開大火燒熱，加入姜絲和干辣椒爆香。
3. 放入白菜片，加入適量醋，快速翻炒約2分鐘。
4. 加入鹽和味精，再翻炒片刻后即可出鍋。

2. 嗆炒大白菜

食材準備

• 大白菜：適量
• 干辣椒：適量
• 大蒜：2粒
• 醋：適量
• 糖：適量
• 鹽：適量

制作步驟

1. 將大白菜洗凈切成大段，大蒜剝皮備用。
2. 熱鍋后放入完整的大蒜粒，倒入油，加入少許干辣椒煸炒。
3. 鍋中冒煙時，迅速放入大白菜，依次加入醋、糖、鹽，翻炒至菜葉變軟即可。

小貼士

烹飪時需注意開大油煙機以減少辣椒嗆味，同時避免油濺燙傷。

3. 酸辣大白菜

食材準備

• 大白菜：350克
• 干辣椒：10只
• 蒜末：1.5湯匙
• 山西陳醋：5湯匙
• 雞粉：1/3湯匙
• 鹽：1/4湯匙
• 辣椒油：2湯匙
• 清水：3湯匙

制作步驟

1. 將大白菜洗凈切塊；干辣椒切圈，蒜頭剁成末。
2. 取一空碗，加入陳醋、雞粉、鹽、辣椒油、蒜末和清水調成酸辣汁。
3. 鍋中燒熱3湯匙油，小火炒香蒜末和干辣椒。
4. 倒入大白菜快速翻炒1分鐘，至菜葉變軟出水。
5. 淋入酸辣汁，與白菜炒勻入味后即可出鍋。

結論

大白菜作為一種常見食材，通過不同的烹飪方式可以展現出多樣化的風味，滿足不同口味需求，是家庭餐桌上的理想選擇。

參考來源

• 媽網百科
• 美食杰