干煎秋刀魚(yú)是秋刀魚(yú)的一種經(jīng)典做法，相信很多媽媽都喜愛(ài)這道菜式，尤其是喜愛(ài)吃燒烤的家庭。不過(guò)，干煎秋刀魚(yú)的做法是怎樣？我們一起來(lái)看一下簡(jiǎn)易方便的干煎秋刀魚(yú)的做法，媽媽們?cè)诩揖涂梢詫W(xué)起來(lái)啦。

1、準(zhǔn)備好秋刀魚(yú)2條、姜絲、鹽、料酒、生抽、椒鹽粉、五香粉、淀粉、食用油、熟芝麻。

2、秋刀魚(yú)用剪刀剪開(kāi)肚皮，取出內(nèi)臟，撕去魚(yú)鰓，洗凈瀝干水分。

3、用鹽均勻的涂抹在魚(yú)的表面以及內(nèi)部。

4、將切好的姜絲塞進(jìn)魚(yú)腹內(nèi)，并加2勺料酒，1勺生抽，三分之一勺椒鹽粉，三分之一勺五香粉腌制1個(gè)小時(shí)。期間要將魚(yú)身翻面，使其均勻的吸收到腌制料。

5、腌制好的魚(yú)均勻的裹上一層干淀粉，備用。

6、炒鍋加熱，放入適量的食用油。

7、調(diào)成中火，將魚(yú)放入鍋內(nèi)煎。

8、大約2分鐘左右，一面煎出香味，用鍋鏟和筷子合力翻面繼續(xù)煎。期間用鍋鏟鏟魚(yú)身和鍋的接觸面，輕輕的挑起然后再放下，避免魚(yú)肉粘鍋，糊鍋。

9、魚(yú)身煎的差不多的時(shí)候，用手握住鍋柄，是鍋傾斜，熱油流到魚(yú)頭的位置，慢慢的將魚(yú)頭煎熟，利用同樣的方法，將魚(yú)尾部也煎熟。

10、魚(yú)煎好后，撒上熟芝麻拌勻，關(guān)火裝盤(pán)。