食用菌不但美味，而且對人體非常有益，如何將適宜的食材搭配在一起，或再配上畫龍點睛的醬料，菌類的營養價值和美味程度將更上一層樓。牛肉+草菇的搭配，能讓兩者的營養價值發揮得更充分。    

牛肉炒草菇的營養價值與功效有哪些，我們從其原材料開始分析。

牛肉營養價值與功效：

1、牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，所以牛肉能能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。

2、中醫認為，牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎的功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用

草菇營養價值與功效：

1、草菇維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。

2、草菇具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。

3、草菇含有人體所需的8種必需氨基酸，而且含量還不低，占氨基酸總量的38.2%。

4、草菇還含有一種異種蛋白物質，有消滅人體癌細胞的作用。

總結而言，牛肉炒草菇的營養價值與功效涵括了牛肉和草菇各自的營養價值、功效，且效果發揮得出色。