平菇是日常食用菌中最普通的一種。它質(zhì)地肥厚，嫩滑可口，有類似牡蠣的香味。平菇無(wú)論食素炒還是制成葷菜，都十分鮮嫩誘人，加之價(jià)錢便宜，實(shí)在是百姓餐桌上的佳品。但是在購(gòu)買平菇的時(shí)候也是要講求一些技巧的，下面媽網(wǎng)百科為你支支招。

1、注意平菇的表面。新鮮的平菇表面，就像觸摸嬰幼兒的皮膚，非常的濕潤(rùn)并且富有彈性。購(gòu)買平菇的時(shí)候，盡量選擇菇片包合緊湊而且邊緣沒(méi)有開裂的，這樣的平菇是比較新鮮。

2、注意平菇的菌蓋。如果平菇的菌蓋邊緣是比較圓整，沒(méi)有裂口，而且菌柄和菌蓋背面沒(méi)有水分，就說(shuō)明這是質(zhì)量比較好的平菇。

4、觀察平菇的整體結(jié)構(gòu)。如果結(jié)構(gòu)完整，聞起來(lái)沒(méi)有發(fā)酸的味道，并且背面褶皺明顯，則是質(zhì)量比較好的平菇。

5、用手捏一捏菌蓋或者菌桿。新鮮的平菇中不應(yīng)該含有太多的水分，如果流出來(lái)的水分過(guò)多則說(shuō)明被不良商販注了水，這樣的平菇不僅營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重，還特別不容易保存。

通過(guò)以上的介紹，相信大家對(duì)于如何挑選平菇已經(jīng)有了一定的了解，希望大家在買菜之前可以按照上面所說(shuō)的進(jìn)行選擇，保持健康的飲食是最重要的事。