鯧鳊魚是一道營養口感兼備的美食。在菜市場里，一年四季都可以見到鯧鳊魚的身影，餐桌上也常能看到誘人食欲的鯧鳊魚。說起來，鯧鳊魚的做法也還真是多，但無論怎么做都難掩它的美味。今天，媽網百科就介紹兩種鯧鳊魚的做法，嘴饞的小伙伴可以在家**一份美食啦！

做法一：干煎鯧鳊魚

食材準備：鯧鳊魚、洋蔥、姜、鹽、胡椒粉、米酒

制作步驟：

1、將鯧鳊魚洗干凈后，在魚身上畫菱形的花刀，然后魚身上抹鹽、米酒以及胡椒粉，腌制15分鐘；

2、將洋蔥切條，生姜切片備用；

3、鍋中熱油，煸香洋蔥和生姜；

4、把魚擦干，放魚入鍋中用小火煎，一直煎到魚面焦黃再翻；

5、兩面都煎至焦黃后起鍋即可。

做法二：紅燒鯧鳊魚

食材準備：鯧鳊魚、蒜、紅蔥頭、蔥、姜、醋、油、生抽、白糖、白酒

制作步驟：

1、把魚清洗干凈，瀝水備用；

2、將蔥、姜、蒜、紅蔥頭清理洗凈，切段，隨后鋪排在鍋底；

3、把魚放2中的食材面上，使魚基本不直接接觸鍋底；

4、先開小火，然后沿著鍋邊一圈慢慢淋油下鍋，油量酌量增減；

5、用中火將食材爆出香味，隨后淋入白酒，再加入生抽、醋適量，白糖少許，加溫水，稍稍淹沒魚身；

6、蓋上鍋蓋，將水燒滾后改小火，燒至湯汁適量即可。