鯧鳊魚(yú)是一道營(yíng)養(yǎng)口感兼?zhèn)涞拿朗场Ｔ诓耸袌?chǎng)里，一年四季都可以見(jiàn)到鯧鳊魚(yú)的身影，餐桌上也常能看到誘人食欲的鯧鳊魚(yú)。說(shuō)起來(lái)，鯧鳊魚(yú)的做法也還真是多，但無(wú)論怎么做都難掩它的美味。今天，媽網(wǎng)百科就介紹兩種鯧鳊魚(yú)的做法，嘴饞的小伙伴可以在家**一份美食啦！

做法一：干煎鯧鳊魚(yú)

食材準(zhǔn)備：鯧鳊魚(yú)、洋蔥、姜、鹽、胡椒粉、米酒

制作步驟：

1、將鯧鳊魚(yú)洗干凈后，在魚(yú)身上畫(huà)菱形的花刀，然后魚(yú)身上抹鹽、米酒以及胡椒粉，腌制15分鐘；

2、將洋蔥切條，生姜切片備用；

3、鍋中熱油，煸香洋蔥和生姜；

4、把魚(yú)擦干，放魚(yú)入鍋中用小火煎，一直煎到魚(yú)面焦黃再翻；

5、兩面都煎至焦黃后起鍋即可。

做法二：紅燒鯧鳊魚(yú)

食材準(zhǔn)備：鯧鳊魚(yú)、蒜、紅蔥頭、蔥、姜、醋、油、生抽、白糖、白酒

制作步驟：

1、把魚(yú)清洗干凈，瀝水備用；

2、將蔥、姜、蒜、紅蔥頭清理洗凈，切段，隨后鋪排在鍋底；

3、把魚(yú)放2中的食材面上，使魚(yú)基本不直接接觸鍋底；

4、先開(kāi)小火，然后沿著鍋邊一圈慢慢淋油下鍋，油量酌量增減；

5、用中火將食材爆出香味，隨后淋入白酒，再加入生抽、醋適量，白糖少許，加溫水，稍稍淹沒(méi)魚(yú)身；

6、蓋上鍋蓋，將水燒滾后改小火，燒至湯汁適量即可。