佛手花的營養豐富，如果進行食材葷素搭配的話，可以讓菜式新穎，味道更加獨特美味哦，而且從營養學的角度來說搭配的食材就應該葷素皆宜，營養才可以更充分、更完美。

要想做好一道佛手瓜炒蝦仁，首先就是材料的準備。

主料：佛手瓜1只、鮮基圍蝦120克、青椒半只、紅椒半只、番茄1只、蒜末半湯匙。

調料：油、鹽、雞粉

具體做法如下：

1、佛手瓜洗凈剖開，去掉瓜籽，斜切成薄片，放入清水中浸泡備用；

2、鮮蝦剝去頭和殼，獨留蝦尾殼；

3、青紅椒切滾刀塊，番茄切開去籽，切成塊狀；

4、燒熱鍋內的水，加入1湯匙鹽，放入佛手瓜焯15秒，撈起過冷河瀝干水；

5、燒熱2湯匙油，倒入蝦仁滑炒至蜷曲變紅色，撈起瀝干油；

6、續添1湯匙油燒熱，炒香蒜末，倒入青紅椒和番茄塊爆炒30秒；

7、倒入佛手瓜，與鍋內食材一同拌炒均勻；

8、加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉調味，倒入蝦仁兜勻，即可上碟。