佛手瓜與雞蛋的搭配與營養價值

背景與營養價值

佛手瓜是一種營養豐富的瓜果，其蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，同時維生素和礦物質的含量也顯著高于其他瓜類。佛手瓜的熱量低，是一種典型的低鈉食品，非常適合心臟病和高血壓患者作為日常保健蔬菜。

雞蛋作為一種高蛋白質食材，與佛手瓜搭配食用不僅可以平衡膳食，還能提升蛋白質的攝入量。經常食用佛手瓜具有利尿排鈉、擴張血管和降血壓的功效。

佛手瓜炒雞蛋的做法

佛手瓜炒雞蛋是一道簡單易做且營養豐富的家常菜。以下是具體的制作步驟：

1. 佛手瓜去皮洗凈，切成薄片備用。
2. 將雞蛋打入碗中，攪拌成均勻的蛋液。
3. 鍋中倒入適量食用油，待油熱后倒入蛋液，炒至八成熟后盛出備用。
4. 另起鍋，加入少許油，放入蔥姜爆香。
5. 放入切好的佛手瓜片，翻炒至斷生。
6. 將之前炒好的雞蛋倒入鍋中，加入適量鹽和清水，翻炒均勻。
7. 繼續翻炒一分鐘后即可出鍋裝盤。

營養與健康益處

這道菜不僅能夠補充人體所需的蛋白質，還能提供豐富的維生素和礦物質。佛手瓜的低熱量特性使其非常適合減脂人群，而其利尿排鈉的功能對高血壓患者尤為有益。

適用人群

• 高血壓患者
• 心臟病患者
• 減脂或控制體重的人群
• 需要補充蛋白質和礦物質的普通人群

結論

佛手瓜炒雞蛋是一道兼具營養價值與健康益處的家常菜，適合廣泛人群食用。

參考來源

• Healthline - Nutrition
• National Center for Biotechnology Information