蒜苗炒牛肉的做法
蒜苗炒牛肉的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值解析
蒜苗炒牛肉是一道深受大眾喜愛(ài)的家常菜，不僅口感麻辣鮮香，還兼具豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。蒜苗富含維生素C和硒元素，具有預(yù)防感冒和保護(hù)心血管的功效；牛肉則是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鐵元素的良好來(lái)源，有助于增強(qiáng)體力和促進(jìn)血液循環(huán)。這兩種食材的結(jié)合，不僅提升了菜品的風(fēng)味，還為健康飲食提供了更多選擇。
所需食材
- 主料：牛肉、蒜苗
- 輔料：日本小青瓜、檸檬
- 調(diào)料：姜蓉、黑胡椒粉、米酒、白糖、香油、雞粉、鹽、醬油、生粉、蒜蓉、油
詳細(xì)制作步驟
- 準(zhǔn)備食材：將牛肉洗凈，逆著紋理切成薄片；蒜苗洗凈，切成1厘米長(zhǎng)的段；檸檬切成四瓣備用。
- 腌制牛肉：在牛肉中加入1湯匙黑胡椒粉、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖、1湯匙香油、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙鹽、2湯匙醬油、2湯匙生粉、1/2湯匙姜蓉、1/2湯匙蒜蓉和2湯匙清水，充分抓勻后腌制30分鐘。
- 處理青瓜：將日本小青瓜洗凈并擦干水分，用刨絲器刨成細(xì)絲，備用。
- 翻炒牛肉：熱鍋加2湯匙油，爆香1湯匙姜蓉后，放入腌制好的牛肉，大火翻炒至牛肉稍微變色。
- 加入蒜苗：倒入蒜苗拌炒約1分鐘，直至蒜苗斷生，即可盛出裝盤(pán)。
- 裝盤(pán)點(diǎn)綴：在盤(pán)邊擺上青瓜絲，并擠入檸檬汁增添清新風(fēng)味。
制作小貼士
- 牛肉切片時(shí)需逆著紋理切，以保證口感更嫩滑。
- 腌制牛肉時(shí)加入少量清水，可使牛肉更加鮮嫩多汁。
- 翻炒牛肉時(shí)火力要大，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免肉質(zhì)變老。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與健康益處
| 食材 | 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 健康益處 |
|---|---|---|
| 蒜苗 | 維生素C、硒、膳食纖維 | 增強(qiáng)免疫力，保護(hù)心血管 |
| 牛肉 | 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵、鋅 | 補(bǔ)充能量，促進(jìn)血液循環(huán) |
總結(jié)
蒜苗炒牛肉是一道兼具美味與營(yíng)養(yǎng)的家常菜，適合各種場(chǎng)合食用。通過(guò)合理搭配和簡(jiǎn)單的烹飪技巧，即可輕松做出這道色香味俱佳的菜肴。
參考資料
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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