佛手瓜營養十分豐富，它含有豐富的糖類、礦物鹽、維生素等，還含有揮發油、檸檬油素、梨莓素等，含熱量很低。佛手瓜中蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，維生素和礦物質含量也要比其他瓜類高很多。同時，佛手瓜具有利尿降壓、健腦益智、理氣和中、祛風解熱、健脾開胃的功效，主治風熱犯肺、頭痛、咽干、咳嗽、脾胃濕熱等癥狀。