蛇瓜的做法有很多，但是要做得美味卻需要點技巧的。不僅要有好的材料，還要懂得怎么做得美味才能更好地滿足我們的食欲。

一、蛇瓜洋蔥餡餅

材料：蛇瓜、洋蔥、素肉餡，用自發(fā)粉和的面

做法：

1、把蛇瓜切細絲，再切小細丁放盆內(nèi)；

2、把洋蔥切絲也切成小碎丁和蛇瓜丁放在一起；

3、把1-2中切好的材料用鹽水腌制；

4、素肉餡拌好待用；

5、把1、2擠水和拌好的素肉餡放在一起，放香油、鹽拌勻成餡；

6、面和好要放20分種才能用；

7、面分成劑子，桿皮包餡做成餡餅坯子放在電餅鐺里，蓋上蓋子，3-4分鐘即可。

二、腐竹炒蛇瓜

材料：蛇瓜1根或2根，鮮腐竹數(shù)片

調(diào)料：姜米、鹽

1、蛇瓜削去外皮，去囊，切圈或切片；

2、鮮腐竹切段；

3、小火爆香鹽和姜米，下蛇瓜炒至稍軟，放腐竹，略炒，放水少許煮至軟熟。

4、勾個油水芡，出鍋。