青椒炒平菇除了上面介紹的做法外，還可以加一些肉，味道會更美味，營養也會更豐富哦。下面介紹一款更好吃的做法。

需要準備的材料有如下：

主料：平菇400克；

輔料：豬里脊肉100克，青尖椒50克，雞蛋清40克；

調料：鹽5克，味精2克，醬油15克，白皮大蒜5克，蠶豆淀粉5克，豬油50克。

青椒炒平菇豬里脊肉的做法；

1、平菇削去根部的泥土，洗凈切小塊；

2、里脊肉洗凈切片；

3、青辣椒洗凈，切為指甲片；

4、蒜瓣切片；

5、里脊肉片放入碗內，加入雞蛋清、蠶豆淀粉拌勻上漿；

6、炒鍋置旺火，注入熟豬油，待油燒至三成熱，將里脊肉片放入鍋內，用筷子撥動滑熟，撈起瀝油；

7、炒鍋內留底油，先將蒜片放入微煸，再放入青辣椒片炒熟，然后放入平菇塊、里脊肉片、鹽、醬油煸炒入味，用蠶豆水分勾芡，放入味精，澆入少許熟豬油推勻即成。