娃娃菜的介紹與上湯娃娃菜的做法

什么是娃娃菜？

娃娃菜，又稱微型大白菜，是一種從日本引進的蔬菜新品種。近年來，這種蔬菜在國內逐漸受到歡迎。它的外形與大白菜相似，但尺寸僅為大白菜的四分之一到五分之一，因此被形象地稱為“大白菜的微縮版”或“娃娃菜”。

娃娃菜不僅外觀小巧可愛，其口感也十分鮮嫩，味道清甜，適合用于多種烹飪方式，如清炒、煮湯、涮火鍋等。

上湯娃娃菜的詳細做法

所需食材

• 主料：娃娃菜（適量）
• 輔料：蛤蜊（適量）、粉絲（適量）、牛奶（適量）、雞蛋（適量）
• 調料：鹽（適量）、雞精（適量）、香油（適量）

制作步驟

1. 將娃娃菜切成長條備用；雞蛋打散攪勻；粉絲清洗后用水浸泡軟化。
2. 蛤蜊清洗干凈后放入鍋中煮開，取出蛤蜊肉，將蛤蜊湯過濾澄清備用。
3. 熱鍋倒入適量油，放入攪勻的雞蛋快速翻炒，直至雞蛋呈條狀后盛出備用。
4. 將鍋中多余的油倒出，放入炒好的雞蛋，加入蛤蜊湯和小半碗牛奶，煮至湯色呈乳白狀。
5. 放入娃娃菜，煮開后加入泡軟的粉絲，稍微燙煮即可。
6. 關火后加入適量鹽、雞精和香油調味，最后放入蛤蜊肉。
7. 盛出后可根據個人喜好撒少許香菜點綴，即可享用。

小貼士

• 如果喜歡口感脆嫩的娃娃菜，可以減少烹煮時間。
• 蛤蜊肉建議在關火后再加入，以保持其鮮嫩的口感。
• 喜歡香菜的朋友，可以在最后撒少許香菜提味。

娃娃菜的營養價值

娃娃菜富含維生素C、膳食纖維和多種礦物質，具有清熱解毒、潤腸通便的功效。同時，搭配蛤蜊等海鮮制作的上湯娃娃菜，不僅味道鮮美，還能提供豐富的蛋白質和鈣質，是一道營養均衡的家常菜。

結論

上湯娃娃菜是一道簡單易做、營養豐富的家常菜，適合家庭聚餐或日常飲食，既能滿足味蕾，又能補充身體所需營養。

參考來源

• 媽網百科
• Healthline