粉絲蒸娃娃菜的詳細做法與營養價值解析

粉絲蒸娃娃菜是一道簡單又營養的家常菜，因其鮮美的口感和豐富的營養價值，深受家庭和餐廳食客的喜愛。本文將從營養成分、所需材料、制作步驟等方面，為您詳細介紹這道菜的制作方法。

營養價值解析

娃娃菜富含多種維生素（如維生素C、維生素K）和礦物質（如硒、鉀），同時含有較高的葉綠素，具有抗氧化和增強免疫力的作用。其營養成分與普通白菜相近，但口感更為細嫩。搭配綠豆粉絲，不僅增加了碳水化合物的攝入，還豐富了膳食纖維，有助于促進腸胃蠕動。

所需材料

• 娃娃菜：1顆
• 綠豆粉絲：1把（約50克）
• 大蒜：1整顆
• 新鮮紅椒：1/5個
• 香蔥：1根

調味料

• 生抽：2大匙
• 砂糖：1小匙
• 雞精：1/4小匙
• 高湯或清水：2大匙
• 沙拉油：2大匙

制作步驟

1. 將粉絲用冷水浸泡20分鐘至變軟；娃娃菜切成4瓣；大蒜去皮剁成蒜蓉；紅椒和香蔥切碎備用。
2. 鍋內加入2大匙沙拉油，燒至三成熱，放入蒜蓉炒香，隨后加入生抽、清水、砂糖和雞精，煮開后制成蒜蓉醬汁，盛出備用。
3. 取一個蒸盤，先鋪上泡軟的粉絲，再均勻鋪上娃娃菜。
4. 將制好的蒜蓉醬汁用湯匙均勻淋在娃娃菜上。
5. 鍋內燒開水，放入蒸架，將蒸盤放在蒸架上，加蓋大火蒸10-12分鐘。
6. 出鍋后，在表面撒上少量香蔥碎和紅椒碎作為裝飾，即可上桌享用。

小貼士

• 粉絲浸泡時間不宜過長，以免過于軟爛，影響口感。
• 蒜蓉醬汁的咸度可根據個人口味調整，喜歡清淡的可減少生抽用量。
• 蒸制時間視娃娃菜的大小和厚度而定，確保菜心熟透但不失嫩滑。

結論

粉絲蒸娃娃菜是一道制作簡單、營養豐富的家常菜，適合各類人群食用，尤其是追求健康飲食的人群。嘗試在家制作這道菜，不僅能提升烹飪技巧，還能為家人帶來一份健康美味的享受。

參考來源

• 媽網百科
• Healthline