給佛手瓜去皮時候會發現有一層粘液附在上面，用手手接觸過之后，手會變得干干的，有時還會伴隨褪皮現象。這是因為佛手瓜里含有膠原蛋白，所以粘液會粘在手上很難清除。給佛手瓜削皮的時候，最好戴上手套，或者邊用清水沖洗著邊削皮，這樣就能防止粘液粘在手上了。

還有一種說法是佛手瓜中含有致癌物質，其實是騙人的。相反的是，佛手瓜的營養十分豐富。