說起蒜苔，相信很多人都很熟悉，這是一種常見的蔬菜，營養高、味道棒，老少皆宜，因此深受大家的喜歡。但是這樣并不是意味著每一個人都可以進食。蒜苔雖好，但是也要注意注意搭配，煮法正確才能發揮蒜苔的營養功效，蒜苔的注意事項有哪些呢？

1、蒜苔主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

2、消化能力不佳的人最好少食蒜苔；過量食用蒜苔可能會影響視力；蒜苔有保護肝臟的作用，但過多食用則反而損害肝臟，可能造成肝功能障礙，使肝病加重。

3、蒜苔與地黃、何首烏、蜂蜜和大蔥都不宜同食。