芝麻菜屬于十字花科芝麻菜屬,它還有芥末、蕓苔、飄兒菜等別稱。其得名原因是整株在1到3天的時候會散發濃烈的芝麻香味。
芝麻菜主要食用嫩葉和幼苗部分,具有濃郁的芝麻香味,口感嫩滑。烹飪方式多樣,可用于炒、煮湯或者涼拌。
芝麻菜的種子含油率較高,可用于榨油。
芝麻菜主要生長在東亞和地中海地區。其最常用的做法是制作芝麻菜沙拉,適合喜歡吃沙拉的朋友嘗試。
綜上所述,芝麻菜不僅食用價值高,且保存方式多樣,在特定地區廣泛生長并有著常見的特色做法。
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