松蘑是一種珍貴的野生食用菌，以其肉質肥厚、香氣濃郁、味道鮮美而聞名。它不僅是一種風味獨特的美食，還富含多種營養成分，對人體健康有諸多益處。以下內容將詳細介紹松蘑的特點及其兩種經典菜肴的制作方法。

松蘑是一種高蛋白、低脂肪的食材，富含多種氨基酸、維生素和礦物質。其獨特的香味和滑嫩的口感使其成為餐桌上的珍品。此外，松蘑還具有一定的藥用價值，如增強免疫力、促進消化和抗氧化等功能。

所需食材

• 米飯：300克
• 豬肉丁：100克
• 嶗山松蘑：150克
• 青椒：50克
• 紅椒：30克
• 姜、蔥、鹽、生抽、蠔油、雞精：適量

制作步驟

1. 將松蘑泡發后清洗干凈。
2. 青紅椒切丁，蔥姜切末備用。
3. 鍋中放油，加入蔥姜末爆香后放入豬肉丁翻炒。
4. 待肉丁變白后，加入松蘑繼續翻炒。
5. 調入生抽、蠔油和鹽，翻炒均勻后加入少量清水，煮至八成熟。
6. 加入青紅椒丁，翻炒均勻，撒入雞精后出鍋。

小貼士

菜肴不要燒得太干，略帶湯汁最佳，這樣更適合搭配米飯。

所需食材

• 土雞：400克
• 嶗山松蘑：300克
• 蔥、姜、花椒、大料、甜面醬、料酒：適量

制作步驟

1. 將松蘑泡發后清洗干凈。
2. 土雞切塊后冷水下鍋焯水，去除浮沫并清洗干凈。
3. 鍋中倒入適量花生油，燒熱后加入蔥段、姜片、花椒和大料熗鍋。
4. 加入雞塊翻炒，調入醬油、甜面醬和料酒。
5. 倒入熱水，水量以剛好沒過雞塊為宜，用小火燉煮。
6. 待雞肉八成熟時，加入松蘑，繼續燉煮至雞肉酥爛、菇香四溢即可。

松蘑以其獨特的風味和豐富的營養價值成為餐桌上的佳品。無論是松蘑蓋飯還是松蘑燉雞，這兩道菜肴都能最大程度地展現松蘑的美味與健康功效。

• NCBI - National Center for Biotechnology Information
• FAO - Food and Agriculture Organization of the United Nations