松蘑怎么做

松蘑是一種比較珍貴的食用菌，它是為數不多的不能人工繁殖的食用菌之一。很多人都會喜歡吃這種食材，是因為它的肉質肥厚，味道鮮美滑嫩，風味極佳，香味誘人，并且富有營養。那么松蘑一般會怎么做呢？下面媽網百科給大家帶來有關松蘑的幾種做法。

一、松蘑燉雞

材料：土雞、松蘑、蔥、姜、大料、花椒、甜面醬、料酒

做法：

1、將松蘑泡開，并洗干凈。

2、準備好蔥、姜、花椒、大料。

3、將雞肉放入炒鍋中，加入冷水漫過雞肉，焯水去浮沫，洗凈雞肉撈出晾干。

4、炒鍋內倒入適量花生油，燒熱后加入蔥段、姜片、花椒、大料熗鍋。

5、倒入雞肉，放入醬油、甜面醬，翻炒。

6、加熱水，水剛好漫過雞肉為宜。

7、慢火燉，八成熟時，放入松菇，燉至肉爛菇香即可。

二、松蘑蓋飯

食用材料：米飯300克、松蘑150克、豬肉丁100克、青椒50克（相克食物）、紅椒30克、姜（相克食物）、蔥、鹽、生抽、蠔油、雞精

做法：

1、松蘑泡開，淘洗干凈；

2、青紅椒切丁、蔥、姜切末；

3、鍋中放油，下蔥、姜末炒香，放入肉丁；

4、肉丁顏色變白，下入松蘑；

5、調入生抽、蠔油、鹽翻炒；

6、加入少許清水，燒至八成熟；

7、放入青紅椒，翻炒均勻，撒雞精出鍋即可。

三、紅蘑燉排骨

主料：排骨1kg、干紅蘑200克、姜1塊

調料：八角適量、小茴香適量、鹽適量

做法：

1、紅蘑沖洗一下，去掉根部，用清水泡發。

2、燒熱鑄鐵鍋，放入姜片、排骨、八角、小茴香，中火煸炒出香味。

3、炒至排骨發黃，有油脂溢出為止。

4、加入泡好的紅蘑，把泡蘑菇的湯過濾一下，加入排骨中。

5、加蓋，中火煮沸，轉文火煲煮1小時，最后加鹽調味。